علم در خانه

آیا تماشای زیاد مانیتورها چشمها را ضعیف می کند؟   1394/09/29

زمانی که بچه بودیم به ما میگفتند مطالعه زیاد، بویژه از فاصله نزدیک، باعث نزدیک بین شدن چشم می شود. این روزها نگرانی مردم این است که شاید نشستن زیاد پشت صفحه کامپیوتر ، تاثیر مشابهی روی چشم داشته باشد. ولی آیا این ادعا درست است؟


نویسندگان: احمد مصدر

شکلات مفید است یامضر؟ چقدر بخوریم؟   1394/09/29

شکلات بیشتر از هر خوراکی دیگری طرفدار دارد و میتوان گفت کسی نیست که از شکلات خوشش نیاید. ولی آیا ممکن است شکلات واقعا برایمان خوب باشد؟! هر کدام از ما بطور متوسط سالانه 10 کیلو گرم شکلات میخوریم که ظاهرا بیشتر از حد متوسط است!


نویسندگان: احمد مصدر

قند یا چربی؟ کدام مضر است؟   1394/09/03

زمانیکه از قند حرف میزنیم منظورمان فقط شکر و شیرینی جات نیست. در یک صحبت علمی باید از کربو هیدراتها نام برد که مواد قندی بخشی از این طبقه را شامل می شوند. نشاسته در خوراکیهایی همچون برنج، ماکارونی و غلات نیز از کربو هیدراتها ی پر مصرف در رژیم غذایی ماست. البته نشاسته نیز در بدن به واحدهای ساده تر قندی تجزیه می شود


نویسندگان: احمد مصدر

هر آنچه لازم است در مورد سرما خوردگی بدانیم!   1394/09/03

چرا سرما می خوریم؟
پاسخ روشن و کلاسیکی برای این پرسش وجود دارد : به خاطر سرما! امروزه این دلیل کاملا کنار گذاشته شده است. سرماخوردگی ناشی از ویروس مرتبط با آن است. از آنجا که بیش از ۲۰۰ ویروس مختلف باعث بیماری سرماخوردگی می‌شوند، یک فرد ممکن است در طول عمر خود هر سال چندین بار دچار سرماخوردگی شود که هر کدام از آنها متعلق به یک نوع ویروس هستند. در صورتی که دستگاه ایمنی بدن نسبت به یک نوع ویروس ایمن شود، به هر گونه عفونتی که مربوط به ویروس مشابه آن باشد، بر اساس حافظه قبلی ذخیره شده در سلول‌ها سریعاً پاسخ نشان می‌دهد و نسبت به آن ایمن خواهد بود.


نویسندگان: احمد مصدر

10 غذای لذیذ کم کالری   1394/09/02

آن هایی که فکر می کنند غذای سالم مزخرف، خسته کننده، بی مزه و ناخوشایند است در اشتباه هستند. بگذارید آماده کردن چند غذای خوشمزه را به شما بیاموزیم که کمک می کنند طرز فکرتان را تغییر دهید.قطعاً یاد می گیرید که غذاهای سالم، خوشمزه و با کالری خیلی کم را دوست بدارید. با این مقاله کاری می کنیم هم از غذاهایی که می خورید لذت ببرید و هم چاق نشوید. پس با ما همراه باشید.


نویسندگان: نسیم یوسف زاده

چرا بریدن پیاز باعث سوزش چشم می شود   1394/08/13

در واقع زمانیکه پیاز را خرد یا رنده می کنید با متلاشی کردن سلولهای پیاز باعث مخلوط شدن آنزیم ها و مواد شیمیایی درون آن با یکدیگر و سلولهای هوا می شوید که تا قبل از این جداره های سلولی از اختلاط آنها جلوگیری می کردند. آنزیم سینتاز آمینو اسیدهای موجود در پیاز را به سولفنیک اسید (Sulfenic acid) تبدیل می کند. سولفنیک اسیدها ترکیبات ناپایداری بوده و به پروپان تیول S- اکساید (propanethiol S-oxide) که یک ترکیب فرار است، تبدیل می شوند.  


نویسندگان: شهريار ياشام

لامپهای کم مصرف   1393/12/25

لامپهای مهتابی که یادتان هست. برخی از آنها چقدر زور می زدند تا روشن می شدند! نام درست آنها لامپهای فلوئورسنت است. اگر این لامپها را غلیظ تر یا فشرده تر کنیم، به لامپهای کم مصرف می رسیم که نام درست آنها لامپ فلوئورسنت فشرده compact fluorescent lamp و به اختصار CFL است...


نویسندگان: احمد مصدر

مایکروویو : خطرناک یا بی ضرر؟!   1393/12/25

دستگاه مایکروویو یا ماکروفر با تاباندن امواج مایکروویو سبب ارتعاش مولکول های آب و گرم شدن غذا می شود. برخی افراد با شنیدن نام اشعه های ماکروویو ، با احساسات خود نتایج عقلانی می گیرند، یعنی خطرناک بودن مایکروویو! اما این دستگاه از نظر سازمان غذا و دارو آمریکا مورد تایید قرار گرفته است...


نویسندگان: احمد مصدر

روغنهای خوراکی   1393/12/25

فایده روغنهای مایع این است که برای قلب و عروق خطری ندارند. امروزه به برخی روغنهای مایع آنتی اکسیدان اضافه می کنند. این محصولات به صورت روغنهای مایع ویژه سرخ کردنی به بازار عرضه می شوند...


نویسندگان: احمد مصدر ... با تشكر از سميه عالي

ظروف غذا   1393/12/25

ظروف آلومینیمی: ظروف ارزان، ضد زنگ، سبک با پخش حرارتی مناسب! اما آلومینیم برای بدن خطرناک است! در کل این ظروف ایمنی کافی ندارند. اگر نمی توانیم این ظروف را کاملا کنار بگذاریم، بهتر است پخت و پز با آنها را به حداقل برسانیم!...


نویسندگان: احمد مصدر

پیش بینی علمی در زندگی روزمره   1393/12/24

یکی از مهمترین فواید علم قدرت پیش بینی آن است. موضوع این است که بسیاری فکر می کنند، پیش بینی علمی کار دانشمندان بزرگ است. البته پیش بینی اتفاقاتی که با افزایش 3 درجه ای دما بر روی زمین می افتد یا پیش بینی آینده جهان با وجود انرژی، ماده تاریک و نظیر اینها نیاز به دانش تخصصی بالا دارد، اما تفکر علمی برای پیش بینی های بسیار ساده نیز در زندگی روزمره کاربرد دارد و حتی مفید تر از پیش بینی چند میلیارد سال آینده جهان است!...


نویسندگان: احمد مصدر

با موبایل‌ خیس چه‌کار کنیم؟   1393/12/24

سریعا موبایل را از آب بیرون بکش. به هیچ دگمه ای دست نزن. هر چه سریعتر با یک حوله یا دستمال نرم خشک و سپس خاموشش کن. به سرعت باتری ، سیم کارت و کارت SD را بیرون بیار و خشک کن. سعی کن با 15 تا 25 دقیقه وکیوم توسط جارو برقی، رطوبت تمام قسمتها را بیرون بکشی! لوله جارو را خیلی به موبایل نزدیک نکن. در این مرحله باید موبایل را درون یک ماده رطوبت گیر بخوابانی! از برنج خام استفاده کن. حداقل 48 ساعت باید صبر کنی.


نویسندگان: احمد مصدر

تکنولوژی میکس   1393/12/24

از تکنولوژی میکس چیزی شنیدید؟ مطمئنم نشنیدید چون من در آوردی است! در این تکنولوژی یک چیز مفید اما نه چندان دلخواه، با یک چیز غیر مفید اما دلپذیر مخلوط میشود تا در مجموع یک میکس مفید و قابل تحمل و حتی دوست داشتنی به دست آید! مثلا یک شربت دارویی بد مزه و مفید با یک شیرین کننده خوشمزه مخلوط شده و نتیجه، شربتی مفید و حتی خوش خوراک است...


نویسندگان: احمد مصدر

کولر گازی یا آبی؟   1393/12/24

در کولر گازی، همانند یخچال، از فرایند تبدیل گاز به مایع به وسیله افزایش فشار و در نتیجه تولید سرما که در اثر تبدیل مایع به گاز ایجاد می‌شود استفاده می‌شودکولر گازی را ویلیس کریر در سال 1902 اختراع کرد. این کولرها معمولاً در چند مدل ساخته می‌شوند:...


نویسندگان: عليرضا حيدري نكو

سلامتی با علم تغذیه   1393/12/24

طبق آخرین بررسی ها در ایران آمار تکان دهنده زیر به دست آمده است : 19 میلیون بی تحرک ، 5 میلیون سیگاری، 7 میلیون دارای قند خون، 15 میلیون نفر دارای کلسترول بالا، 47 میلیون نفر دارای خوراک نامناسب!...


نویسندگان: احمد مصدر

آشپزی با شیمی   1393/12/24

دانشگاه که بودیم، اساتید در آزمایشگاههای شیمی معمولا این جمله را تکرار می کردند که [آشپزی نکنید! بفهمید چه کار می کنید!] در واقع منظور ایشان این بود که مکانیسم کار و آزمایش مربوطه را بدانیم و چشم بسته طبق یک دستورالعمل جلو نرویم.


نویسندگان: احمد مصدر ... با تشكر از سميه عالي
  -- [آرشيو]